{"title":"Fontina Valdostana DOP","description":"","products":[{"product_id":"fontina-valdostana-dalpeggio","title":"Fontina Valdostana d'Alpeggio DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'essenza dei monti in un formaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Fontina Valdostana d'Alpeggio DOP è un prodotto caseario di eccezionale qualità, caratterizzato da una pasta morbida e fondente che cattura l'essenza dei monti valdostani. Questo formaggio, rinomato per i suoi aromi che ricordano i fiori di montagna, viene prodotto in modo tradizionale e artigianale all'alpeggio Chaligne, situato a un'altitudine di quasi 2.000 metri, dove il paesaggio è dominato da larici e abeti rossi. In questo idilliaco contesto, le mucche pascolano liberamente, nutrendosi di un'erba alpestre particolarmente ricca e variegata, che include un'ampia gamma di fiori selvatici. Tale dieta conferisce al latte una qualità e un'intensità uniche, elementi che si riflettono pienamente nel gusto della Fontina Valdostana d'Alpeggio DOP.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa produzione di questo formaggio segue metodi tradizionali e rispettosi dell'ambiente: il latte, munto a mano, viene lavorato sul posto per preservare tutte le sue qualità organolettiche. Il risultato è un formaggio che non solo rappresenta l'eccellenza del territorio valdostano, ma è anche un simbolo dell'armonia tra l'uomo e la natura.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Fontina Valdostana d'Alpeggio DOP è perfetta per arricchire qualsiasi tavola, offrendo un'esperienza gustativa in grado di evocare la purezza e la bellezza delle Alpi italiane.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eSCHEDA PRODOTTO\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredienti\u003c\/b\u003e: LATTE vaccino crudo intero d'alpeggio, sale, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efermenti autoctoni, \u003c\/span\u003ecaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine del latte: Chaligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrosta non edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAllergeni\u003c\/b\u003e: LATTE.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eValori Nutrizionali per 100g di prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"column\"\u003e\n\u003ctable border=\"0\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"40%\"\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003ekJ 1527 - kcal 365\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eGrassi\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e28,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e di cui acidi grassi saturi\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e19,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e27,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e1,90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamento e preparazione:\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econ la sua morbidezza e ricchezza di sapori, è ideale sia gustata da sola che come ingrediente raffinato in cucina. Si abbina perfettamente a pane rustico e può essere protagonista in fondute, gratinati e farciture, esaltando ogni piatto con il suo caratteristico gusto. Nei vini, si accompagna splendidamente con bianchi freschi e aciduli della Valle d'Aosta o con rossi leggeri e fruttati, creando armonie gustative uniche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ein frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eStagionatura minima di 90 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Freres Quendoz","offers":[{"title":"500 gr. (circa)","offer_id":39651008610436,"sku":"QDZ-2000-500GR","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (circa)","offer_id":34428831465604,"sku":"QDZ-2000-1KG","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/6636\/3524\/products\/FontinaValdostanad_AlpeggioDOP.jpg?v=1671714216"},{"product_id":"fontina-valdostana-dop","title":"Fontina Valdostana DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTradizione, sostenibilità e versatilità di un formaggio unico\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa Fontina Valdostana DOP è un formaggio distintivo della Valle d'Aosta, noto per il suo legame profondo con il territorio montano da cui proviene. Questo formaggio a Denominazione d’Origine Protetta si caratterizza per il suo aroma delicato, il sapore dolce e la consistenza morbida e fondente. La Fontina Valdostana DOP si distingue non solo per le sue qualità organolettiche ma anche per la sua versatilità in cucina, essendo protagonista di numerosi piatti tradizionali e innovativi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa produzione della Fontina Valdostana DOP segue metodi tradizionali e rispetta rigorosi standard di qualità che includono l'utilizzo esclusivo di latte di bovine di razza valdostana, alimentate con foraggi locali. Ciò conferisce al formaggio variazioni stagionali di aroma e sapore, a seconda dell'alimentazione delle mucche, che varia da fieno nei mesi invernali a un ricco assortimento di erbe e fiori di montagna in estate.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRecentemente, la denominazione si è espansa per includere tre varianti: la Fontina Valdostana DOP tradizionale, prodotta tutto l’anno; la Fontina d'Alpeggio DOP, che si avvale di latte proveniente da mucche pascolate negli alpeggi fino a 2700 metri di altitudine durante i mesi estivi, conferendo al formaggio note particolarmente dolci e aromatiche; e la Fontina d'Altura DOP Lunga Stagionatura, che viene affinata in grotta per oltre 180 giorni, acquisendo un gusto più intenso e aromatico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eQueste variazioni non solo arricchiscono l'offerta gastronomica legata a questo formaggio, ma celebrano anche il legame tra il prodotto e il suo territorio, evidenziando l'importanza delle pratiche di pascolo tradizionali e della biodiversità delle erbe di montagna.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa Fontina Valdostana DOP è anche un esempio di produzione sostenibile, con un ciclo produttivo che minimizza l'impatto ambientale attraverso la filiera corta, l'uso di concime naturale, la riutilizzazione dell'acqua, e l'impiego di batteri lattici autoctoni per la fermentazione.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eSCHEDA PRODOTTO\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredienti\u003c\/b\u003e: LATTE, sale, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efermenti selezionati, \u003c\/span\u003ecaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine del latte: Valle d'Aosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrosta non edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAllergeni\u003c\/b\u003e: LATTE.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eValori Nutrizionali per 100g di prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"column\"\u003e\n\u003ctable border=\"0\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"40%\"\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003ekJ 1532 - kcal 370\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eGrassi\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e29,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e di cui acidi grassi saturi\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e18,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e25,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e1,90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamento e preparazione:\u003c\/b\u003e offre infinite possibilità, da essere gustata da sola a diventare ingrediente chiave di piatti tradizionali come la fonduta, fino ad arricchire insalate, preparazioni al forno, e accompagnare frutta e vini della regione. La sua capacità di fondere e il sapore equilibrato la rendono perfetta per esaltare ogni ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConservazione: \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ein frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStagionatura minima di 90 giorni.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pezzetta Srl","offers":[{"title":"500 gr. 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